Ce légumes fait partie des cucurbitacées. On le retrouve dans les pays chauds et dans les Antilles est aussi appelé "Chouchou". Son goût est assez neutre, ressemblant à celui de la courgette. Et avec seulement 19 calories pour 100 grammes, autant dire que c'est un réel plaisir de le cuisiner !
Faire manger des légumes aux enfants est parfois compliqué... Mais dans la soupe, ils ne voient pas ce que je mets puisque c'est mixé ! Impossible de leur faire manger un gratin de chayottes, mais étrangement, la soupe passe toute seule !
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à la cocotte
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 4 chayottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 cubes de légumes (boeuf ou volaille si vous mangez de la viande)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon
- 1 càs d'huile de coco
- 1 càs d'estragon
- environ 1,5 litre d'eau
- sel / poivre
Préparation
Peler les chayottes. C'est un légume complexe à éplucher, du coup, il est possible de les ébouillanter quelques minutes avant d’ôter la peau. Sinon, s'armer d'un bon économe et de patience :-)
Couper les chayottes en petits morceaux en prenant soin d'enlever la graine au centre.
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire roussir l'oignon dans la cocotte, avec une cuillère à soupe d'huile et les cubes. Y verser les pommes de terre et les chayottes. Les faire revenir rapidement.
Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire environ 15-20 minutes à feu moyen.
Sortir du feu et ajouter les gousses d'ail et l'estragon. Saler et poivrer en fonction de vos goûts.
Mixer la soupe avec un mixer classique ou un mixeur plongeant.
Il est possible d'ajouter un peu de crème (fraîche ou de coco) pour plus de crémeux.