Cette jolie quiche surprendra vos convives par ses tonalités tant colorées que gustatives. Le charbon actif va donner sa jolie couleur noire à votre pâte sans pour autant modifier son goût.
Le charbon actif est un excellent remède de grand-mère pour les problèmes intestinaux. Il est également très utile en cas d'intoxication alimentaire ou lorsqu'un enfant ingère des produits toxique. En effet, le charbon actif sert de filtre et aide à détoxifier l'organisme. Inodore, il ne laisse aucun parfum ni aucun goût dans vos préparations alimentaires. En plus, il apporte une touche originale à vos plats ! Cette quiche est réalisée sans produits laitiers et sans beurre.
Temps de préparation : env. 25 minutes - Cuisson : env 30 minutes à 180°C
Pour une quiche
Ingrédients
Pâte
- Reprendre la recette ici il est possible de remplacer la farine par de la farine complète T150
- 1 càs de charbon actif
- facultatif : 3 càs de graines de sésame
Garniture
- 2 petites carottes
- 1 courgette
- 2 oeufs
- 1/2 pot de crème de chanvre (ou de soja ou de crème fraîche si vous consommez des produits laitiers)
- 1 petit bouquet d'ail des ours (ou 2 cuillères à soupe d'ail des ours séché)
- 1 peu de lait végétal (ici lait de riz) ou de lait normal
- 1 càs rase de curcuma ou 1 petit morceau de curcuma frais
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Crumble de tempeh
- Un petit bloc de tempeh
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc d'huile de coco
Préparation
Préparer la pâte en prenant soin de retirer une cuillère à soupe de farine pour ajouter 1 cuillère à soupe de charbon actif.
Mélanger au robot et ajouter les graines de sésame si besoin.
Étaler la pâte dans un plat à tarte et laisser reposer à température ambiante ou au frigo, le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 180°C.
A la mandoline ou au hachoir, râper finement les carottes après les avoir épluchées ainsi que la courgette (sans lui enlever la peau). Si l'ail des ours est frais, le passer au hachoir pour qu'il soit coupé très fin et ajouter à la préparation de légumes. Sinon ajouter les feuilles séchées.
Saler et poivrer les légumes à votre convenance et ajouter le curcuma ainsi que l'ail. Petite astuce, j'utilise mon presse ail pour la gousse et le curcuma frais !
Mélanger, puis ajouter les œufs ainsi que la crème. Si le mélange est trop pâteux, rajouter un peu de lait pour le délayer.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Couper le tempeh en petites lamelles et l'émincer finement.
L'arroser de sauce soja et le laisser mariner entre 5 et 10 minutes.
Dans une poêle, ajouter une cuillère à café d'huile de coco, puis faire revenir le tempeh jusqu'à ce qu'il devienne grillé.
Sortir la quiche du four et disperser les morceaux de tempeh sur le dessus.
Remettre au four pour 5 - 10 minutes.
La quiche se déguste chaude ou tiède avec une salade colorée !
