Les petites pommes de terre grenailles (ou les nouvelles), sont délicieuses. Il est vrai que l'indice glycémique des patates douces est moins élevé, mais manger des pommes de terre de temps en temps ne peut pas faire de mal, surtout si elles sont bien cuisinées et accompagnées.
Personnellement, j'adore les pommes de terre. Je les trouve onctueuses, et leur goût neutre permet de les associer avec de nombreuses épices. Ces petites pommes de terre cuites au four seront idéales tant en apéros (tapas), qu'en accompagnement du plat principal. Les enfants en raffolent et les grands en redemandent !
Temps de préparation : environ 8 minutes - Temps de cuisson : environ 35 minutes à 190°C
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 15 petites pommes de terre grenailles ou petites patates
- 3 càs d'huile d'olive
- 1,5 càs de paprika
- 1 càs de persil frais ou séché
- 2 grosses gousses d'ail
- sel et poivre au goût
Préparation :
Nettoyer et gratter les pommes de terre si besoin.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Préchauffer le four à 190°C.
Mettre toutes les moitiés de pommes de terre dans un saladier et y ajouter toutes les épices, l'huile, ainsi que les gousses d'ail écrasées.
Bien mélanger à la cuillère en bois, afin que toutes les pommes de terre soient imprégnées par les épices.
Chemiser un lèche-frites avec du papier sulfurisé.
Verser toutes les pommes de terre sur la plaque et les aligner pour qu'elles ne se touchent pas.
Elles doivent être déposées côté peau sur la plaque.
Enfourner environ 35 - 40 minutes. Les pommes de terre sont cuites lorsque la fourchette pénètre facilement dans la chair.
Sortir les patates du four et les déguster chaudes natures, ou accompagnées de la sauce de votre choix.