Pizza végétarienne saine, sans gluten et sans farine

Ce que l'on appelle la junk food existe aussi en version saine. Il n'y a qu'à voir les délicieux pains burgers ou encore ces pizzas végétariennes sans farine. Ici, la pâte est remplacée par du chou fleur et des oeufs, un mélange parfait pour une pizza healthy !

Pizza healthy sans farine et sans gluten

Moi j'adore les pizzas, même les vraies pizzas avec du gluten et une bonne pâte à pain bien épaisse et moelleuse. Mais j'avoue qu'il m'arrive d'en manger une entière rien que pour moi... Alors avec cette version saine, aucun complexe ! Elle ne contient que des ingrédients très bons pour la santé et peu caloriques ! Pensez-y pour surprendre vos potes durant la coupe du monde !

Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson environ 30-35 minutes à 180°C

Pour 1 à 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

- 1 chou fleur entier

- 2 oeufs

- 40 g de gruyère râpé ou de parmesan

- 1 càc d'origan

- 1/2 càc de curcuma

- sel et poivre

Garniture

- un petit pot de sauce tomate toute prête (si c'est de la sauce maison, c'est encore mieux !)

- 1/2 courgette

- 2 càs de maïs

- Un peu de parmesan (2 càs pour moi)

Topping

- Une feuille de chou Kale

- Des graines germées

- Basilic

Préparation

Découper le chou-fleur, le laver et faire cuire les fleurettes à la cocotte pendant 10 - 15 minutes ou dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un blender, casser les oeufs, ajouter le gruyère, l'origan, le curcuma, le sel et le poivre.

Prendre un torchon propre et verser le chou-fleur égoutté dessus. Refermer le torchon et presser jusqu'à ce que l'eau s'en écoule. Continuer jusqu'à ce que le chou-fleur soit le plus essoré possible.

Verser le chou-fleur essoré dans le blender avec le reste. Puis mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte.

L'étaler pour lui donner une forme ronde pour constituer la pâte à pizza.

Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore un petit peu.

Pendant ce temps, découper de très fines lamelles de courgettes et préparer la sauce tomate (si vous n'en prenez pas une toute prête).

Sortir la pâte du four et étaler la sauce tomate dessus. Ajouter les rondelles de tomates, puis le parmesan.

Enfourner pour 15 à 20 minutes maximum.

Pendant ce temps, laver une feuille de chou kale et la ciseler.

Sortir la pizza, parsemer le dessus avec le kale et les graines germées. Ajouter les feuilles de basilic au centre.

Elle est prête à être dégustée chaude ou tiède, à table ou sur le canapé, seul(e) ou entre amis !