Si vous êtes triste de ne pas pouvoir faire de pâte feuilletée parce que c'est trop riche en beurre et trop long à faire, vous allez être aux anges ! Je vous livre ici ma recette avec moitié moins de beurre et de temps pour un feuilletage parfait !
Finis les tours et les retours, les heures de repos au frigo, etc. Cette version de pâte feuilletée healthy est garantie saine et rapide ! Depuis que j'ai découvert cette astuce, je l'utilise tout le temps !
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 galettes des rois environ
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 15 cl d'eau
- 5 g de sel
Préparation
Découper le beurre en petits cubes (au format des apéricubes par exemple) et les mettre au congélateur pendant une petite heure.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, l'eau, le sel et le beurre congelé. Battre au crochet pendant environ 5 minutes. Le beurre ne doit pas être fondu, mais la pâte doit être consistante. S'il reste des gros morceaux de beurre, c'est normal !
Fariner le plan de travail et verser la pâte. A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en un grand rectangle. Replier en 3 et basculer la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre.
Répéter cette opération 4 fois environ. Couper le pâton obtenu en deux et voilà ! La pâte feuilletée healthy est prête à être utilisée.
Si vous n'utilisez pas la totalité, elle se conserve au frigo bien emballée dans du film alimentaire ou dans une boîte isotherme en verre.
La pâte se congèle aussi très bien pour être utilisée ultérieurement. D'ailleurs, les jours où vous avez du temps, je vous conseille d'en préparer un peu plus pour la mettre au congélateur. Comme ça, vous n'aurez plus qu'à la ressortir pour la préparer !