Pâte à crêpes sans lactose

Cette pâte à crêpes sans lait est idéale pour les intolérants au lactose ou ceux souhaitant bannir le lait de leur alimentation.

Pâte à crêpes healthy et sans lactose

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 20 - 25 minutes

Pour une vingtaine de crêpes

Ingrédients

Crêpes

- 380 de farine T65

- 1 pincée de sel

- 6 oeufs

- 1 litre de lait végétal de votre choix (pour moi du lait de riz)

Pour une version sucrée, ajouter

- 3 càc de rhum

- 1/2 fève tonka rapée

Préparation

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel et mélanger.

Faire un puits et verser les oeufs en les incorporant un à un. Les mélanger avec la farine, jusqu'à ce que celle-ci soit trop dure à manipuler.

Commencer alors à ajouter le lait petit à petit et mélanger au fur et à mesure pour éviter d'avoir une pâte à grumeaux.

La pâte obtenue doit être lisse et assez liquide.

Cuisson

Graisser une poêle à crêpes avec un peu d'huile de coco sur un papier absorbant et cuire les crêpes dans une poêle chaude.

Au besoin, re-graisser la poêle de temps en temps.