Dans la série des repas vite préparés et sains, vous adorerez l'omelette de chou kale. C'est simple mais efficace ! Comme quoi, même quand on a peu de temps, il est possible de bien manger !
Elle est belle, elle est saine, elle est bio et elle permet de surprendre vos convives pour un brunch, un apéritif ou même un simple repas entre amis. Tester l'omelette de kale, c'est l'adopter à chaque fois que vous aurez peu de temps pour manger. Bien sûr, il est possible de remplacer le chou kale par des épinards, du fenouil, du chou chinois, etc., en fonction de ce que vous avez dans le frigo !
Temps de préparation : environ 5 minutes Temps de cuisson : 5 - 6 minutes
Pour 1 personne
Ingrédients
- 3 oeufs bio
- 1 grande feuille de chou kale ou n'importe quelle autre verdure (épinard, roquette, fenouil, chou, etc.)
- sel, poivre
Idée de présentation
Ici, j'ai choisi d'accompagner mon omelette avec du riz semi-complet, un reste de houmous de maïs que j'avais au frigo (la recette ici) ainsi que des jeunes pousses de radis (violettes) et de poireaux (vertes). Après, toutes les fantaisies sont possibles !
Préparation
Dans le cul de poule casser les 3 œufs (pour une version plus protéinée et moins calorique, vous pouvez mettre un œuf entier et seulement les 2 blancs des autres).
Faire mousser les oeufs et les assaisonner.
Émincer la feuille de chou kale et l'ajouter aux oeufs.
Faire chauffer une poêle sans la huiler (sauf si elle en a vraiment besoin).
Verser l'omelette dans la poêle et cuire environ 2 - 3 minutes avant de la retourner. Je vous conseille de prendre une petite poêle en fonte (ce que j'utilise) pour que les œufs ne collent pas et que l'omelette soit plus facile à retourner. Utilisez une spatule pour éviter de la casser.
Disposez l'omelette dans une assiette.
A l'aide d'un emporte-pièces, déposer le riz par-dessus, puis le houmous et enfin le topping de graines germées.
A déguster chaud ou tiède. Effet garanti pour les grands et le petits !