Aussi appelé "overnight oats", ce porridge se consomme froid après une nuit au frigo. Riche en fibres et en protéines, changer le topping vous permet de varier les plaisirs !
Si vous cherchez à fuir le pain, tout en conservant un petit déjeuner équilibré et consistant, l'overnight oats est une recette qui devrait vous ravir !
Temps de préparation : environ 10-15 minutes - Temps de repos : une nuit
Pour 1 gros porridge
Ingrédients :
Pour la base :
- 50 g de flocons d'avoine non sucrés (privilégier les petits)
- 100 g de crème de chanvre ou un pot de yogourt au riz, au coco ou à l'amande
- 80 ml de lait de riz, avoine, épeautre, amande...
- 15 g de graines de chia
- 1 à 2 cuillères de sirop d'agave ou de miel en fonction de vos goûts
Facultatif
- 15 g de noix de coco râpée
- 15 g de pépites de chocolat
- un zeste de citron
- des amandes concassées ou tout autre oléagineux
Pour le topping, au choix :
- Des fruits frais ou surgelés si ce n'est pas la saison des fruits rouges par exemple
- Des fruits à coque (amandes, noix, noisettes, cacahuètes, noix de cajou...)
- Des fruits secs (raisins, cranberries, abricots, figues, dattes...)
- Du chocolat
- Du beurre de cacahuètes ou autres oléagineux...
Petite précision : personnellement, je n'utilise jamais de lait ou de yogourts de soja. Si aucune étude n'a prouvé qu'il était nocif pour la santé, aucune non plus ne prouve le contraire. Car en effet, ayant subi de nombreuses modifications génétiques, même bio, il est potentiellement considéré comme perturbateur endocrinien. L'organisme "européen" a du mal à l'assimiler, tout comme l'organisme "asiatique" a du mal à assimiler les produits laitiers. Cela dit, je ne suis pas nutritionniste et encore moins professionnelle de la santé. Cet opinion ne concerne que moi, vous êtes tout à fait libre d'utiliser le produit végétal de votre choix (et même de le remplacer par un produit laitier !). Le soja est le principal acteur de la déforestation dans le monde... Du coup, j'évite au maximum d'en consommer.
Pour ma part, j'utilise la crème de chanvre de la marque Sojade (je n'y suis pas attachée, c'est juste qu'il n'y a qu'eux qui proposent ce type de produit végétal), sinon, je prends des yogourts végétaux de la marque Les Petites Pousses ou Ya Dessert qui sont aussi très bons.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la base dans un saladier, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Transvaser le tout dans un pot qui puisse fermer avec un bouchon.
Couper les fruits désirés ou ajouter le topping de votre choix. Refermer le pot et le laisser une nuit complète au frigo.
Voilà votre petit déjeuner prêt ! Finies les petites fringales en milieu de matinée !
L'avantage de ce porridge sans cuisson, reste qu'il est rapide à préparer et qu'il se décline à l'infini.
