Lorsqu'il fait froid, les plats qui tiennent au corps et réchauffent sont toujours les bienvenus. Alors que la saison des butternut bat son plein, j'avais envie d'une recette rassasiante et goûteuse, mais sans tofu. En totale improvisation, j'ai concocté ces délicieuses lasagnes.
L'avantage des lasagnes, c'est qu'on peut y mettre ce que l'on veut dedans. Elles s'adaptent à tous les régimes alimentaires et répondent aux besoins nutritionnels de chacun, dès lors que les quantités des ingrédients sont bien dosées. Cette version de saison propose une crème de butternut pour cuire les pâtes et un mélange de lentilles et petits pois pour fournir toute l'énergie nécessaire à l'organisme. En plus, elles sont très réconfortantes lors des journées pluvieuses d'automne...
Temps de préparation : environ 35 minutes - Temps de cuisson : environ 20 à 25 minutes à 190°C
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 butternut
- 3 échalotes
- 4 gousses d'ail moyennes
- 350 ml de lait végétal (riz pour moi)
- 3 càs de crème végétale (riz pour moi)
- 300 g de lentilles à cuire
- 1 clou de girofle
- 1 cube de légumes
- 200 g de petits pois
- pâtes de lasagnes (sans oeufs pour conserver la recette vegane)
- des noisettes en topping (facultatif)
Préparation :
Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec un cube de légumes et un clou de girofle (environ 15 à 20 minutes). Il est possible de prendre des lentilles en bocal si vous êtes pressé.
Couper le butternut, le vider et l'éplucher.
Faire des petits cubes et les mettre à cuire dans une autre marmite d'eau bouillante avec un peu de sel.
Pendant ce temps, préparer la crème.
Ciseler les échalotes et presser les gousses d'ail.
Dans un peu d'huile de coco, les faire revenir avec du sel et du poivre.
Ajouter la crème et le lait végétal et laisser mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe doucement.
Retirer le butternut et les lentilles du feu une fois cuits.
Passer le butternut au mixeur pour obtenir une purée lisse et l'incorporer à la crème. Si celle-ci est trop compacte, ajoutez un peu de lait végétal pour la rendre plus liquide : c'est elle qui va servir de base pour cuire les pâtes.
Préchauffer le four à 180° C et commencer le montage.
Au fond du plat à gratin, mettre un peu de crème au butternut de façon à ce que les pâtes n'accrochent pas.
Mettre une couche de pâtes, quelques cuillères de lentilles, quelques cuillères de petits pois et recouvrir de crème, avant de recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus rien. Attention, veillez à finir par une couche de crème, afin que la pâte en dessous puisse cuire.
Ajouter les noisettes concassées sur le dessus (facultatif) et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Les lasagnes se mangent dès la sortie du four, accompagnées d'une salade. Comme la plupart des plats uniques, elles sont aussi meilleures le lendemain !
Vous pouvez les conserver jusqu'à 3 jours au frigo. Même si vous n'êtes que 2 (ou seul), réaliser cette recette pour 4 vous garantira des repas pour au moins 3 jours et vous évitera de faire la cuisine toute la semaine !