Faire du houmous est un jeu d'enfant ! C'est délicieux, peu calorique et surtout très riche en vitamines et protéines grâce aux pois chiches.
Ici, il s'agit d'une version de houmous healthy et classique. Il est toutefois possible de la décliner à l'infini, avec de l'avocat, des poivrons, de la betterave, etc. Le houmous se mange en apéritif pour y tremper des légumes par exemple, sur du pain, en remplacement du fromage ou de la sauce, dans un sandwich ou un burger, dans un buddah bowl, etc.
Temps de préparation : environ 15 minutes.
Pour environ 700 g de houmous
Ingrédients
- 1 grosse boîte de pois chiches déjà cuits (environ 660 g)
- 3 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- Jus de 1/2 citron
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 gousse d'ail moyenne
Topping
- Un filet d'huile de sésame
- Persil frais ou séché
- Des graines de sésame
- Du piment ou du paprika en poudre
Préparation
Égoutter les pois chiches. Le houmous est bien meilleur si l'on enlève les peaux des pois chiches (mais cela reste une véritable corvée...) et les verser dans le mixeur.
Ajouter tous les ingrédients tour à tour (sauf l'huile).
Mixer pendant 5 à 10 minutes la préparation. Il est possible qu'il faille aider un peu le mixeur en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère.
Ajouter l'huile au fur et à mesure (je n'ai pas d'indication quant à la quantité. J'en verse jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse, onctueuse et sans morceaux. Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin.
Verser la préparation dans un bol ou un plat, verser un filet d'huile de sésame, les graines de sésame et recouvrir avec du persil frais ou séché puis la poudre de paprika ou piment.
C'est prêt !
Se conserve au frais pendant 3 à 4 jours.