Le houmous, c'est délicieux et tellement facile à faire. Mais ce qui est bien, c'est justement de pouvoir le décliner. Alors on connait le houmous de poivrons, le houmous d'avocats ou même le houmous de tomates, mais le houmous de maïs est moins connu... D'ailleurs, est-ce que ça existe vraiment ? Maintenant oui !
Parce que j'organisais un petit apéro dinatoire, j'avais envie de proposer des petits dips sympas qui changeaient un peu de l'ordinaire. Tremper des légumes dans du houmous, on connait tous... Mais du houmous de maïs, ça, j'en avais (personnellement) jamais vu ni goûter. Et comme j'adore les challenges... Je me suis lancée. Bilan : facile à faire, rapide et surtout délicieux ! Dans la famille des dips, celui-ci mérite largement sa place !
Temps de préparation : environ 15 minutes.
Pour environ 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de maïs en boite (bio de préférence pour éviter les OGM et le sucre rajouté à gogo)
- 2 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
- Jus de 1/2 citron
- 2 càs d'huile d'olives
- Sel et poivre
- 1 càs de cumin en poudre
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1/2 càc de coriandre en poudre ou quelques branches de coriandre frais
- 1/2 càc de poudre de chili (facultatif)
- 2 gousses d'ail
Topping
- Des graines (pour moi sésame, tournesol et lin)
- Des graines germées de radis
- Du piment ou du paprika en poudre
- Persil frais ou séché
- etc.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender (sauf les toppings).
Mixer assez longtemps pour obtenir une pâte lisse et homogène (environ 5 à 10 mins).
Le maïs ayant une peau, si vous avez la foi de les retirer avant, vous obtiendrez une texture plus lisse. Cela étant, vu le temps que cela demande, inutile d'y passer des mois, les peaux se consomment très bien et ne sont pas du tout désagréables en bouche !
Revoir l'assaisonnement si besoin et...
... C'est prêt !
Ajouter les toppings dessus. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter un filet d'huile de sésame ou d'olives avant le service.
Se conserve au frais pendant 3 à 4 jours.