Le granola est une spécialité à base de fruits secs et de céréales. En gros, il s'apparente à des barres de céréales en morceaux ou encore à du muesli, à la différence près que celui-ci ne passe pas au four et est dépourvu de matière grasse et de sucre (normalement).
Le granola maison est beaucoup plus sain que celui trouvé en grande surface car il ne contient que ce que vous y mettrez dedans, ni plus, ni moins ! Il sera dont moins riche en sucres et en graisses. Cela dit, il reste assez calorique, donc à consommer avec modération pour les personnes suivant un régime...
Temps de préparation : environ 10 minutes - Temps de cuisson : environ 15-20 minutes
Recette pour 500 g de granola maison
Ingrédients :
- 300 g de flocons d'avoine
- 75 g d'amandes
- 75 g de noisettes
- 4 càs de miel de votre choix (ici accacia)
- 3 càs d'huile de noisette, de coco, de cacahuète... (éviter l'huile de noix qui ne tient pas bien à la cuisson)
Facultatif et au choix pour agrémenter le granola, veiller à faire des associations gourmandes :
- 1 poignée de cranberries
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d'abricots secs
- 1 poignée de dattes
- 1 poignée de graines de courge
- 1 poignée de riz soufflé
Préparation :
Mixer les amandes et les noisettes grossièrement.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les flocons d'avoine et le riz soufflé (si vous en mettez), avec le miel et l'huile, dans un cul de poule.
Ajouter les amandes et les noisettes mixées.
Ajouter les ingrédients facultatifs de votre choix : fruits secs, graines...
Bien mélanger la mixture, puis la verser sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Étaler la préparation sur toute la surface de la plaque et enfourner pour 10 minutes environ.
Sortir la plaque, mélanger le granola et remettre au four une seconde fois pour 10 minutes.
Attention, tous les fours ne chauffent pas de la même façon. Il se peut donc que le temps varie en plus ou en moins de minutes pour vous !
À la sortie du four, les flocons doivent être dorés. Si ce n'est pas le cas, il faut ré-enfourner quelques minutes.
Le granola va durcir en refroidissant pour devenir croustillant. Il se conserve pendant quelques jours dans un bocal en verre. Vous pouvez le déguster dans un yaourt, sur un porridge ou en guise d'en-cas !