Les cookies se finissent toujours trop vite.. C'est pourquoi on a tendance à en reprendre un second, puis un troisième, etc. Avec cette version de cookies bio et healthy, la culpabilité disparaît complètement !
Ici, les cookies sont les petits biscuits préférés de la famille. Une chance pour moi car ils sont rapides et faciles à réaliser. Cette version healthy est celle que j'utilise de base partout !
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson +/- 20 minutes à 180°C
Pour 6 Ã 8 gros cookies
Ingrédients
- 1 oeuf
- 55 g de sirop d'agave (montez à 60g vous aimez les pâtisseries assez sucrées)
- 1 càs de beurre d'amandes (ou cacahuètes ou noix...)
- 70 g d'huile de coco
- 220 g de farine T80 (il est possible de couper avec de la farine de riz ou de souchet)
- 1/2 sachet de levure
- pépites de chocolat
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte en mélangeant l’œuf avec le sirop d'agave. Ajouter le beurre d'amande et l'huile de coco liquéfiée si besoin.
Verser la farine sur le mélange, ainsi que la levure et mélanger à la main jusqu'à obtenir une espèce de pâte sablée. Ajouter les pépites.
Façonner des grosses boules avec la pâte (environ la taille de la paume de la main).
Déposer la boule sur une plaque préalablement recouverte de papier de cuisson et l'écraser légèrement avec les doigts pour lui donner une forme de cookie. Si vous les aimez croquants dessus et moelleux dedans, ne pas trop les aplatir.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte et bien espacer les cookies les uns des autres.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes en fonction des fours. Il est normal que les cookies soient mous à la sortie, ils durciront en refroidissant.
Ils se dégustent tièdes ou froids et se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte métallique.