Barre bio hyper-protéinée sans beurre ni huile

Parce qu'avant ou après un training, la barre protéinée peut être d'un bon secours si l'on manque de temps, j'ai décidé de faire les miennes. Celles que l'on trouve dans les boutiques spécialisées sont soit trop sucrées, soit trop riches, sans parler du prix. Ces barres hyper-protéinées sont bio et totalement healthy !

Barres hyper-protéinées bio faites maison

Pour les sportifs, la barre hyper-protéinée est parfois essentielle. Mais voilà, souvent leur composition laisse à désirer. Beaucoup de sucre (ou d'édulcorants), beaucoup de graisses et surtout, des composants dont on ne connait même pas l'origine... Alors j'ai eu envie de tester une recette maison, avec des produits bio et naturels. Le résultat est bluffant et véritablement parfait.

Temps de préparation : environ 15 minutes et cuisson : 25-30 minutes à 180°C

Pour 6 à 8 barres

Ingrédients

- 100 g de farine d'amandes

- 100 g de farine T80 (il est aussi possible d'utiliser de la whey si vous préférez)

- 100 g de poudre d'amandes

- 1 càs de fleur d'oranger

- 2 oeufs

- 50 g de sirop d'agave

- 140 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

Pour l'enrobage :

- 100 g de chocolat noir 80 % (ou plus si vous aimez)

Topping :

- diverses graines (ici lin, tournesol et sésame)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, verser les farines et la poudre d'amandes. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Faire un puits au centre et ajouter la fleur d'oranger, les oeufs, le sirop d'agave ainsi que la compote.

Mélanger à l'aide d'un mixeur et finir à la fourchette car la pâte peut être assez difficile à travailler.

Verser dans un moule à cake ou un petit moule à brownie, préalablement huilé.

Bien lisser à l'aide d'une maryse ou d'une spatule.

Enfourner pour 25 ou 30 minutes en fonction des fours. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Sortir du four et laisser refroidir.

Couper des barres ou des cubes égaux.

Faire fondre le chocolat dans une casserole sans ajouter d'eau.

Préparer les graines dans un bol à côté.

Plonger les barres dans le chocolat et la saupoudrer de graines.

Mettre dans une assiette et mettre au frais quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Voilà ! Elles sont prêtes à être dégustées !

Les barres peuvent se congeler ou se conservent pendant 3 jours au frais ou dans une boîte hermétique s'il ne fait pas trop chaud.