La gourmandise sait aussi se décliner en version healthy. Cette tarte au chocolat sur une pâte "cookie dough" en est la preuve ! Sans beurre ni sucre, elle reste beaucoup moins calorique qu'une tarte au chocolat classique bien que très gourmande !
Pour un dessert ou un goûter, cette tarte au chocolat sur sa pâte cookie dough fait toujours son effet ! Et pour cause elle st délicieusement gourmande. N'hésitez plus à retendre l'assiette lorsque l'on demande qui veut une autre part !
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson 20 à 25 minutes à 180°C
Pour 6 Ã 8 personnes
Ingrédients
Cookie dough
- 1 oeuf
- 50 g de sirop d'agave
- 1 càs de beurre d'amandes (ou cacahuètes ou noix...)
- 50 g d'huile de coco
- 220 g de farine T65 (ici, j'ai utilisé 120 g de farine de souchet et 100 g de farine T65)
- 1/2 sachet de levure
- pépites de chocolat
Appareil
- 150 g de chocolat noir 70 %
- 2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte en mélangeant l’œuf avec le sirop d'agave. Ajouter le beurre d'amande et l'huile de coco liquéfiée si besoin.
Verser la farine sur le mélange, ainsi que la levure et mélanger à la main jusqu'à obtenir une espèce de pâte sablée. Ajouter les pépites.
Étaler la pâte dans un moule à tarte ou un moule à manqué préalablement huilé. La piquer partout pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparer l'appareil, en faisant fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse et parfaitement homogène.
Sortir la pâte du four, verser l'appareil dessus et ré-enfourner pour 5 à 10 minutes environ.
La tarte doit avoir la pâte roussie et le chocolat lisse et lustré.
Pour le topping, concasser des amandes, noisettes et noix de pécan et les dispatcher partout sur la tarte.