Profiteroles au chocolat healthy sans sucre et sans beurre

Les profiteroles sont le dessert préféré de bon nombre de personnes. Ces petits choux cachent un coeur chocolaté vraiment délicieux. Voici ma revisite des profiteroles au chocolat healthy.

Petits choux au chocolat healthy sans beurre et sans sucre

Pour le goûter, un dessert réussi ou même juste pour le plaisir, cette recette de profiteroles au chocolat healthy fera plaisir à tout le monde. La tester, c'est l'adopter !

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : +/- 20 minutes à 190 °C

Pour environ une dizaine de choux

Ingrédients

Pâte à choux

- 150 g de farine T65

- 25 cl d'eau

- 80 g d'huile de coco

- 4 oeufs

Garniture au chocolat

- 400 g de tofu soyeux

- 1 plaquette de chocolat à 70%

Glaçage

- 1/2 plaquette de chocolat

- 1 càs d'huile de coco

Brillants et gourmands, ils appellent à la gourmandise

Préparation

Commencer par préparer la garniture au moins 3 heures avant.

Mixer le tofu soyeux à l'aide d'un batteur.

Faire fondre le chocolat dans une casserole et l'ajouter au tofu.

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.

Transvaser dans un pot qui puisse se fermer et réserver au frigo pour 3 heures minimum.

Préparer la pâte à choux.

Préchauffer le four à 190°C.

Faire bouillir l'eau et l'huile de coco.

Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Remettre sur le feu doux pour dessécher la pâte.

Éteindre le feu et ajouter les oeufs un par un en prenant soin de les incorporer à la pâte avant d'ajouter le suivant.

Prendre une poche à douille et mettre toute la préparation dedans.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et réaliser environ une dizaine de boules (plus elles seront grosses et plus les choux seront gourmands !). Attention de bien les espacer : au besoin, prendre deux plaques.

Enfourner pour 20 minutes environ. Les choux doivent avoir une couleur bien dorée et être secs, sinon ils retomberont en refroidissant. Les sortir et les laisser à l'air libre.

Ces petits choux sont bien gonflés et dorés

Une fois les choux froids, les garnir avec la préparation tofu/chocolat. Pour cela utiliser une poche à douille. Remplir jusqu'à ce que le choux soient remplis : la crème doit ressortir par l'orifice.

Faire fondre le chocolat avec la cuillère d'huile de coco. Laisser refroidir un peu la préparation et tremper chaque chou dedans pour le glacer de chocolat.

A déguster dans la journée voire le lendemain mais le chou devra se conserver au frigo. Il risque alors de ramollir un peu...

Profiterole au chocolat fourré à la mousse au chocolat au tofu soyeux