Les pains briochés c'est vraiment trop bon ! Les enfants adorent les manger pour le goûter ou le petit déjeuner. Mais bien sûr, je n'en achète jamais et préfère les faire bio et maison. C'est bien plus sain et économique !
Des petits pains au lait, oui ! Mais vegan, bio et healthy, c'est encore mieux ! C'est pourquoi je partage avec vous ma petite recette idéale pour tous. Parce qu'en fait, il est rare de n'en manger qu'un, n'est-ce pas ?! Avec cette recette, vous pourrez en faire une douzaine (et des gros), pour moins de 3 euros. Alors ? Qui a dit que le bio était trop cher ?
Temps de préparation : environ 15 minutes - Temps de repos : 2 heures - Temps de cuisson : environ 15-20 minutes à 180°C
Recette pour une douzaine de petits pains
Ingrédients :
- 200 g de farine complète T110
- 250 g de farine semi-complète T80 ou de petit épeautre
- 50 g de sirop d'agave
- 1 pincée de sel
- 280 g de lait végétal au choix (pour moi du lait de riz)
- 80 g d'huile de coco
- 20 g de levure fraîche
- Un peu de fleur d'oranger ou de rhum selon vos goûts
- Des pépites de chocolat
Préparation :
Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat.
Faire tourner le robot avec le crochet, durant environ 10 - 15 minutes.
Lorsque la pâte est homogène et lisse, retirer la cuve et la couvrir avec un torchon pour la mettre à monter dans le four éteint durant 1 h 30.
Au bout du temps imparti, sortir la cuve du four, fariner le plan de travail et verser la pâte pour la dégazer.
Former des petites boules (12 ou moins si vous voulez des petits pains plus gros).
Prendre la première boule de pâte et, sur le plan de travail, ajouter une poignée de pépites de chocolat.
Rouler la pâte dedans jusqu'à toutes les incorporer, puis former un saucisson d'environ 20 cm. Il est normal qu'il soit fin, il va gonfler par la suite et encore pendant la cuisson.
Déposer le pâton sur une plaque enduite de papier sulfurisé et le strier à l'aide d'une lame ou d'un couteau.
Faire de même avec les 11 autres boules de pâte.
Remettre les petits pains à monter durant au moins 30 minutes (au mieux 1 heure), dans le four éteint.
Une fois le temps de repos achevé, sortir les petits pains qui ont dû gonfler et préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les petits pains avec du lait végétal de votre choix puis les enfourner pour environ 20 minutes (+ ou - en fonction de comment vous les aimez).
A la sortie du four, pour un rendu "brillant", vous pouvez ajouter un peu de sirop d'agave au pinceau sur les pains au lait.
Ils se dégustent tièdes ou froids et se conservent environ 3 jours si stockés dans une boîte hermétique. Ils se réchauffent au four ou au grille pain (mieux vaut éviter le micro-ondes pour ne pas les dessécher).
Ces petits pains au lait sont extrêmement moelleux et goûteux. Pour plus de saveur, vous pouvez aussi rajouter un peu de rhum dans la pâte ou de l'huile d'olive à la place de l'huile de coco si le goût vous incommode.