J'avais envie de tester une version de muffins healthy mais aux saveurs hivernales. C'est pourquoi mon choix s'est porté sur les fameuses épices du pain d'épices ! Voilà comment sont nés ces petits muffins healthy façon pain d'épices.
Ces muffins façon pain d'épices sont réalisés sans beurre ni sucre. Ils sont 100 % véganes car ils ne comportent pas d’œufs. Une façon de changer et varier un peu les goûters !
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson 15 à 20 minutes à 180°C
Pour 6 Ã 8 muffins
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 banane mure écrasée
- 250 g de lait végétal (riz pour moi)
- 50 g de sirop d'agave
- 2 càs de bicarbonate
- 1 cà c de muscade
- 1 cà c de cardamome
- 1 cà c de cannelle
- 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
- Des oléagineux concassés (pour moi : amandes, noix de macadamia, noix du brésil, noix et noisettes)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser la banane et ajouter le sirop d'agave.
Ajouter le lait végétal et toutes les épices.
Ajouter la farine et le bicarbonate pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Ajouter la farine et le bicarbonate pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Concasser les oléagineux et ajouter les 3/4 à la pâte, le restant servira pour le topping.
Verser dans des moules à muffins et ajouter le topping.
Enfourner pour 15 à 20 minutes en fonction des fours. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.