Bon, autant vous prévenir d'avance, il s'agit d'une MEGA PÉPITE ! Je sais que ça fait très prétentieux, mais en toute honnêteté, je suis très satisfaite de ma recette. D'ailleurs, je pense qu'elle a plu car en un seul goûter, tout a été mangé ! Alors, comme j'aime partager, voici la recette des meilleurs muffins du monde (à égalité avec mes muffins au chocolat vegan) !
Bon ben, voici une seconde pépite après les muffins au chocolat vegan. Ceux-ci ont un délicieux goût de noisette et le fondant au chocolat est juste parfait au milieu. Ils sont devenus ma nouvelle addiction ! Qu'il fassent office de petit déjeuner ou de goûter, ils raviront toutes les petites bouches !
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20-25 minutes à 180°C
Pour 8 ou 10 muffins
Ingrédients
- 60 g de farine d'amandes
- 240 g de farine T80
- 1/2 sachet de levure
- 1 cà c de bicarbonate de soude
- 75 g de purée de noisettes
- 55 g de sirop d'agave
- 400ml de lait végétal (lait de riz pour moi)
- 100 g de chocolat noir à fort grammage
- 1 pincée de sel
- encore un peu de lait végétal
Préparation
Faire fondre la tablette de chocolat dans une casserole.
Ajouter un peu de lait végétal pour permettre de garder un chocolat assez liquide mais ferme.
Réserver et préparer les muffins. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mettre les farines, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger à la cuillère en bois.
Faire un puits et ajouter le sirop d'agave, le lait et la purée de noisettes.
Pour confectionner la purée il faut tout simplement mettre 100 g de noisettes dans le blender et laisser mixer la machine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse ! Sinon, vous pouvez l'acheter toute faite mais c'est plus cher et moins bon !
Incorporer doucement la farine dans le liquide, en mélangeant à la cuillère en bois (vous pouvez utiliser le batteur si vous le souhaitez).
Dès que la pâte est homogène, vous pouvez commencer à placer les petits moules en papier dans votre plaque à muffins (ou vos moules).
Verser la pâte en laissant environ 0.5 cm avant le bord.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 Ã 25 minutes.
A la fin du temps de cuisson, sortir les muffins.
Lorsqu'ils sont encore tièdes, planter le manche de la cuillère en bois dans le centre du muffin et ce, jusqu'au fond.
A l'aide d'une cuillère à soupe, garnir les muffins de chocolat, jusqu'à ce que ça déborde.
Laissez-les refroidir à l'air libre. Vous pouvez les mettre au frigo, mais le chocolat risque de trop durcir et le muffin perdrait tout son intérêt...
Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique et peuvent se congeler dans un sachet isotherme.
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