Voici une revisite de la tarte aux pommes avec une pâte de cookies healthy, réalisée sans beurre et sans sucre raffiné !
Cette version de tarte aux pommes peut sembler calorique, mais il n'en est rien. La pâte à cookies est réalisée sans beurre ni sucre raffiné, elle possède donc un IG plus bas qu'une pâte sablée au beurre.
Temps de préparation : 15-20 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes à 160°C puis 10 minutes à 160°C
Recette pour une tarte de 6 - 8 personnes environ
Ingrédients
Pour la pâte :
- 80 g d'huile de coco (vous pouvez utiliser de l'huile de coco désodorisée si vous n'aimez pas le goût)
- 1 oeuf
- 50 g de sirop d'agave (sirop d'érable, sucre de riz ou sucre de coco...)
- 220 g de farine T80
- 1/2 sachet de levure
- Des pépites de chocolat
Pour la garniture :
- 1 Ã 3 pommes de votre choix (ici des Pink Lady)
- De la compote sans sucre ajouté
- Cannelle (facultatif)
Préparation :
Faire fondre l'huile de coco dans une casserole pour la liquéfier.
Dans un cul de poule, mélanger l'huile avec le sirop d'agave.
Ajouter l’œuf et bien mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte plus dense.
Ajouter la farine, la levure, puis les pépites, mélanger à la fourchette et finir à la main.
Si la pâte semble trop huileuse, rajouter un peu de farine. Une pâte friable est tout à fait normale.
Une fois tous les ingrédients bien intégrés, verser la totalité dans un moule à tarte préalablement huilé (à l'huile de coco).
Bien étaler la pâte de façon uniforme sur tout le plat (vous pouvez vous aider d'un verre pour l'égaliser).
Bien piquer toute la surface de la pâte (ainsi que les bords), à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle.
Enfourner pour environ 15 minutes à 160°C. Il est normal qu'elle soit encore molle à la sortie du four. Une fois la cuisson achevée, sortir la pâte et laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, nettoyer les pommes et découper des tranches fines et régulières.
Étaler quelques cuillères de compote de votre choix sur la pâte, puis disposer les tranches de pommes. Saupoudrer de cannelle ou de vanille selon vos goûts, puis enfourner à nouveau pour 15 minutes environ.
La tarte se déguste tiède ou froide !