Qui a dit que manger sain se résumait à de la salade ? Il est tout à fait possible d'adapter vos recettes préférées, sans ajout de matières grasses inutiles et sans sucres raffinés !
Voici une recette de gaufres healthy absolument délicieuses ! Elles sont saines et faciles à préparer, de quoi réaliser un goûter rapide et apprécié par tous !
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de repos : 30 minutes - Temps de cuisson : environ 3 minutes par gaufre
Pour une dizaine de mini-gaufres
Ingrédients
- 350 g de farine de petit épeautre
- 25 g de farine de riz
- 180 g de lait végétal (pour moi, du lait de riz)
- 20 g de levure fraîche
- 1 oeuf + 1 jaune
- 3 g de sel
- 20 g de sirop d'agave
- 80 g d'huile de coco
- 1 grosse poignée de pépites de chocolat (voire 2 pour les plus gourmands)
Facultatif
- 1/2 fève tonka à râper
- 1/2 cà c de cannelle
Préparation
Mettre les farines dans la cuve du robot.
Diluer la levure dans le lait végétal de votre choix puis le verser dans les farines.
Ajouter l’œuf et le jaune, le sirop d'agave et la cannelle ou la fève tonka râpée.
Battre avec le crochet, environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes dans la cuve, recouverte d'un torchon sec et dans le four éteint. Si vous laissez plus longtemps, cela n'aura pas d'incidence, au contraire.
Faire liquéfier l'huile de coco dans une casserole si besoin, puis ajouter la pincée de sel. Verser le tout sur la pâte et la remettre au robot, jusqu'à ce que la totalité de l'huile ait été absorbée.
Ajouter une grosse pincée de pépites de chocolat quelques secondes avant d'éteindre le robot.
Huiler les plaques du gaufrier pour simplifier le démoulage des gaufres, puis y déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe.
Laisser cuire environ 3 minutes. Veiller à bien respecter le temps de cuisson pour que les gaufres soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !
Bon appétit !
Petit détail : J'ai testé une version plus gourmande en mettant des gros palets de chocolat dans la pâte... Je déconseille... Ils crament dans le gaufrier et dénaturent le goût de la gaufre... Rester sur du classique est beaucoup mieux ! Par contre, c'est délicieux avec des cranberries ou des raisins secs à la place du chocolat !