J'avoue, le marbré est l'un de mes gâteaux préférés. Mais il est souvent à base de beurre et de sucres raffinés... J'ai modifié la recette pour enfin trouver LA recette parfaite et en plus, c'est sans gluten !
Cette recette est absolument délicieuse. Le marbré est extrêmement moelleux, parfumé et tellement sain qu'on pourrait en manger presque sans modération !
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson entre 20 et 25 minutes à 180°C
Pour un gâteau de 6 - 8 personnes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 70 g de sirop d'agave
- 1 yaourt végétal de votre choix (pour moi, un yogourt à l'amande de la marque Les Petites Pousses)
- 3/4 de pot d'huile de coco
- 1, 5 pot de farine de noix tigrée (autrement appelée farine de souchet)
- 1,5 pot de farine de riz
- 1 sachet de levure
- 2 cà c de cacao non sucré
- 200 ml de lait végétal de votre choix (pour moi du lait de riz)
Préparation
Dans un saladier, battre les deux œufs avec le sirop d'agave, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le yaourt végétal de votre choix et bien mélanger à nouveau.
Remplir aux trois quart le pot de yaourt avec de l'huile de coco. Attention, si celle-ci est solide, il conviendra de la liquéfier dans une casserole avant de l'ajouter à la préparation.
Une fois que tous les ingrédients dits "liquides" sont bien homogènes, ajouter les farines et la levure.
Bien mélanger. La pâte est plus dure à travailler, c'est tout à fait normal.
Ajouter le lait végétal. Maintenant, la pâte est beaucoup plus malléable.
Diviser la pâte en 2, en mettant une partie dans un autre saladier.
Ajouter 2 càs de cacao dans l'une des deux moitiés et bien mélanger pour l'incorporer complètement à la pâte.
Huiler un moule à cake ou un moule rond d'environ 24 cm de diamètre.
Verser les pâtes successivement en les mélangeant un peu à la cuillère pour obtenir un effet marbré.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes en fonction des fours.
Le gâteau est délicieux tiède ou froid et se conserve 3 jours maximum en étant conservé dans une boîte hermétique.