Le cake marbré est le goûter incontournable des grands comme des petits. Cette revisite healthy vous permettra d'en consommer (presque) sans modération !
Si vous êtes du genre gourmand comme moi, les recettes healthy vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité. Et puis, c'est quand même meilleur pour la santé ! J'aime congeler des gâteaux que je fais, comme ça, les jours de flemme, je ressors une part du congélateur et le tour est joué.
Temps de préparation : environ 15 minutes - Temps de cuisson : entre 15 et 20 minutes à 180°C
Cake 6 Ã 8 personnes
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 yaourt végétal de votre choix (pour moi un yogourt nature à l'amande de la marque Les Petites Pousses)
- 3 pots de farine T65 ou T80
- 50 g de sirop d'agave
- 70 g d'huile de coco
- 100 g de compote de pommes ou autre fruits de votre choix
- 1 càs de bicarbonate
- 1/2 sachet de levure
- 2 càs de cacao
- Un peu d'extrait de vanille ou 1/2 fève tonka
Préparation :
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes avec du sirop d'agave, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter le yogourt, l'huile et la compote.
Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez facile à travailler.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer les blancs en neige à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois, puis diviser la pâte en 2, dans deux plats différents.
Dans une des pâtes, ajouter la vanille ou la fève tonka et mélanger doucement.
Dans l'autre, ajouter le cacao et mélanger doucement.
Huiler un moule à cake et alterner les couches de pâte nature et chocolat, en prenant soin de les mélanger grossièrement avec la cuillère pour obtenir l'aspect marbré.
Enfourner le cake pour une vingtaine de minutes. Il se peut qu'il faille rallonger la cuisson de quelques minute en fonction de la farine utilisée et de la grosseur des œufs. Dans tous les cas, la pointe d'un couteau ressortant sèche est le meilleur moyen de jauger la cuisson de votre cake.
Comme d'habitude, il se conserve environ 3 jours dans une boîte métallique et se congèle facilement entier ou en tranches.