Légers et savoureux, ces petits biscuits au chocolat et fève tonka sont totalement vegan ! Pour une version sans gluten il est possible de changer la farine de blé pour de la farine de riz.
Parce qu'il est souvent difficile de choisir entre cookies et brownies, j'ai décidé de mélanger les deux dans une version healthy et vegan. Ces biscuits sont délicieux et réalisés sans sucre raffiné ni beurre !
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson 15-20 minutes à 180°C
Pour 20 à 25 petits gâteaux
Ingrédients
- 90 g de sirop d'agave
- 100 g de cacao non sucré
- 1/2 cà c de bicarbonate
- 120 ml d'huile de coco
- 1/2 fève tonka rapée
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine T65 ou de farine de riz pour une version sans glulten
- 200 ml d'eau
Facultatif
Des oléagineux pour le topping
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients "secs" : cacao, bicarbonate, fève tonka, sel et farine.
Faire un puits au centre et ajouter les ingrédients "mouillés" : sirop d'agave, huile de coco, eau.
Mélanger en incorporant au fur et à mesure les ingrédients secs autour.
La pâte obtenue doit être homogène.
Huiler une plaque à cuisson et déposer une cuillère à soupe de "pâté" de pâte en essayant de les mouler un peu. Les espacer les uns les autres.
Ajouter le topping de votre choix : noix, noix de pécan, amande, noix de cajou...
Enfourner pour 15 Ã 20 minutes. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent rester souples en sortant, ils finiront de cuire en refroidissant.
Ils se conservent 2 à 3 jours maximum s'ils sont conservés dans une boîte en verre ou en métal.