Biscuits moelleux au chocolat et aux cranberries (vegan, sans gluten, sans sucre raffiné)

Une panne d'idées ? Un goûter à improviser en moins de 30 minutes pour les enfants ? Voilà la recette idéale. Ces petits biscuits sont absolument délicieux, healthy et savoureux. En plus, ils ont très rapides à préparer, sans gluten, sans matière grasse et vegan.

Biscuits vegan moelleux au chocolat et cranberries

Ils ne sont pas vraiment esthétique, mais qu'est ce qu'ils sont bons ! En plus, ils ne sont composés que de produits sains. C'est ma petite recette "roue de secours" lorsque je suis en panne d'idées pour le goûter des enfants. Et franchement, elle leur convient très bien parce qu'ils aiment tant le goût que la texture fondante et moelleuse. Sans parler des grosses pépites de chocolat bien généreuses !

Temps de préparation : environ 6 minutes - Temps de cuisson : environ 15-20 minutes à 180°C

Recette pour une dizaine de biscuits

Ingrédients :

- 1 banane et demi (environ 100g)

- 60 g de beurre de cacahuètes

- 50 g de farine d'arachides (ou riz ou blé classique, mais ils contiendront du gluten)

- 1 càc de levure

- 30 g de sirop d'agave (voire 40 si vous aimez les biscuits bien sucrés)

- 1 poignée d'amandes

- 40 g de chocolat noir à 70%

- 1 poignée de cranberries

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser la banane à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Biscuits vegan à la farine d'arachides

Ajouter le sirop d'agave.

Hacher grossièrement au couteau le chocolat, les cranberries et les amandes, avant de les ajouter à la pâte.

Mélanger pour bien incorporer les aliments solides.

Ajouter la farine et la levure, puis mélanger à nouveau.

Chemiser une plaque de four avec du papier sulfurisé.

A l'aide d'une cuillère, déposer un peu de pâte sur la plaque, en veillant à espacer chaque petit tas (les biscuits vont gonfler).

Enfourner durant 15 à 20 minutes.

Biscuits chocolat et cranberries

Les biscuits sont prêts lorsqu'ils revêtent une couleur dorée.

Il est normal qu'ils soient mous à la sortie du four. Comme les cookies, ils vont durcir un peu en refroidissant.

Bien que n'ayant ni beurre, ni huile, ils sont parfaitement moelleux et se conservent très bien dans une boîte isotherme.

Vous pouvez les consommer jusqu'à 3 jours ou les congeler pour une prochaine fois.

Il est possible de varier les plaisirs en les garnissant d'autres fruits secs, tout comme en modifiant les farines ou beurres d'oléagineux.